Cerveja com manga? Conheça esta e outras combinações inusitadas

Ingredientes exóticos ou que valorizam cultura e gastronomia de alguma região aparecem cada vez mais nas receitas de cervejas artesanais no Brasil e em outros países

Conquistando cada vez mais apreciadores, consumidores e até produtores, as cervejas especiais e artesanais vêm ganhando espaço nas gôndolas e geladeiras. Com isso, surgem novidades com vasto leque de ingredientes. Alguns, no mínimo, inusitados.

A cervejaria paranaense Way Beer lançou um novo rótulo do estilo American Indian Pale Ale (American IPA) que leva uma das frutas mais populares entre os brasileiros na receita: a manga.

A aposta pode até parecer inusitada, mas promete conquistar no sabor, e já está disponível em chope nas torneiras da sede da cervejaria, em Pinhais (PR) e de parceiros em diversas cidades do Brasil, além de versão em garrafa.

E a criatividade dos mestres cervejeiros parece que ainda não encontrou limites. Conheça outras cervejas com ingredientes diferentes e combinações inusitadas

Com ostra

Os estilos Oyster Stout e Oyster Ale levam ostras em sua composição. Os moluscos são adicionados durante a etapa de fervura. Resultado: a primeira é mais encorpada, com maltes escuros e notas de café e chocolate. A segunda, mais refrescante e cítrica. As duas harmonizam muito bem com frutos do mar.

Com café

A cervejaria Mikkeller, da Dinamarca, se especializou em produzir cervejas com os mais variados e inusitados ingredientes. O rótulo Beer Geek Brunch Weasel utiliza em sua receita grãos de café vietnamita cà phê Chồn, uma variedade do conhecido Kopi Luwak, da Indonésia, um dos cafés mais caros do mundo. O resultado é uma cerveja escura, alcoólica e com sabor e aroma forte de café.

Com tempero

O manjericão é um tempero tão comum que os cervejeiros da Seasons, de Porto Alegre (RS) decidiram inclui-lo em uma cerveja. O resultado foi o rótulo Basilicow, uma cerveja de trigo encorpada, de baixo amargor e com o aroma característico da erva. E harmoniza com pizza.

Com soja

Sediada no Mato Grosso do Sul, a fábrica Moagem lançou uma cerveja artesanal que tem soja na receita. O desenvolvimento da bebida começou há 12 anos. Para deixar o sabor mais atrativo, a fabricante investiu nas questões funcionais que um grão proteico como a soja poderia dar à bebida.

Não foi a primeira aposta da empresa em produtos com ingredientes típicos de Mato Grosso do Sul. Entre as mais de 40 cervejas registradas pela fábrica, algumas levam guavira, tereré ou são envelhecidas em palo santo, madeira muito encontrada na divisa do Brasil com o Paraguai.

Quando a cerveja é o ingrediente de drinks

Além de receber ingredientes diferentes, a cerveja pode ser, ela também, ingrediente de drinks. Conheça algumas receitas e tente fazer você mesmo

Caipirinha de cerveja

Ingredientes

• 1 pitada de sal;
• 1/3 copo de suco de limão;
• Gelo a gosto;
• 1/3 copo de cachaça;
• 4 colheres (sopa) de açúcar;
• 1 lata de cerveja gelada;

Modo de Preparo

Em uma coqueteleira, coloque a cachaça, o suco de limão, os cubos de gelo e o açúcar. Bata todo os ingredientes até que a mistura fique cremosa. Umedeça a borda de um copo grande com limão e coloque o sal. Despeje a mistura da coqueteleira no copo e complete com a cerveja. Na medida em que você for tomando, coloque o restante da cerveja.

Bloody Mary Beer Version

Ingredientes

• 2 doses de cachaça;
• 1/4 de lata de cerveja Pilsen;
• ½ limão;
• 3 doses de suco de tomate;
• Sal;
• 1 gota de molho de pimenta (tabasco);
• 2 gotas de molho inglês;
• Gelo;
• Pimenta a gosto

Modo de preparo

Em um copo, coloque o suco de limão, o molho inglês, o sal e o molho de pimenta tabasco. Complete com gelo. Depois, coloque a cachaça, o suco de tomate e misture. Tempere com pimenta e decore com o limão.

Cozumel

Ingredientes

• 2 latas de cerveja clara
• 2 limões
• 8 cubos de gelo
• 2 colheres de sopa de sal fino ou grosso

Modo de preparo

Espalhe o sal em um prato e esfregue metade de um limão em toda a borda de 2 copos com boca larga. Vire os copos sobre o sal no prato, pressionando firmemente para grudar o sal na borda. Esprema o restante do limões nos copos, sendo que cada copo deverá conter o suco de meia fruta. Coloque 4 pedras de gelo em cada copo e, por último, adicione a cerveja sem tocar nas bordas do copo, para não dissolver o sal.